(Cuenca, Azuay. 07.06.2018).-  28 restaurantes del barrio Las Herrerías de Cuenca recibieron una capacitación en temas de buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos. Este destino es uno de los más visitado por los viajeros de Ecuador y el mundo. La necesidad de capacitación se planteó en la reunión de la “primera mesa de seguridad turística en Azuay” desarrollada por el Ministerio de Turismo, el pasado ocho de mayo.

A través de las mesas técnicas de turismo, conformadas por entidades públicas y privadas en las diferentes destinos de Ecuador, se busca identificar las necesidades para realizar un trabajo coordinado. El objetivo es posicionar al país como un destino líder de turismo.

Más de 30 personas entre propietarios y personal de trabajo de los establecimientos de alimentación conocieron los requerimientos para una atención de calidad con las condiciones higiénico-sanitarias óptimas, al momento de preparar, limpiar, almacenar y organizar los alimentos. Además, se dio a conocer el uso de una correcta indumentaria de trabajo.

La capacitación fue una iniciativa de  la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA) y el Ministerio de Turismo, a través de la coordinación zonal 6, se suma a esta actividad que busca mostrar a Ecuador como un destino con servicios y atención de calidad en sus establecimientos de comida.

Las Herrerías se ubica al sureste de la ciudad de Cuenca y es un barrio tradicional de la capital azuaya. Allí empieza y termina la concurrida avenida Huayna Cápac que acoge a los talleres de herreros. En la actualidad, es una zona pintoresca con viviendas antiguas que albergan concurridos restaurantes y cafeterías donde se ofertan delicias típicas como: tamales, hayacas y humitas con café.

“Capacitar sobre higiene en estos locales es una necesidad prioritaria”, manifestó Florencia Neira, coordinadora zonal 6 de Arcsa. Por su parte, María Angélica León, representante del Mintur en la región Austra, expresó que “al tratarse de una zona turística visitada por ciudadanos nacionales y extranjeros es necesario que los servicios estén basados en prácticas correctas de higiene y manipulación de alimentos”.

La propietaria de la cafetería la Casa de la Golosina mencionó  “Las capacitaciones nos ayudan a seguir mejorando cada día, para así brindar un mejor servicio a nuestros clientes, a nuestro turistas”, expresó Zoilita Quezada.

Por medio de estas acciones se mantiene el compromiso de precautelar la salud de quienes visitan los establecimientos en los diferentes destinos de Ecuador. La finalidad es que sus experiencias culinarias sean de calidad.