Ambato (29-07-2015) Los representantes de Tungurahua, Chimborazo, Cotopaxi y Pastaza que participarán en la Gran Final del Campeonato Mundial del Encebollado, el próximo 16 de agosto, realizaron la presentación del encebollado mostrando la identidad cultural y gastronómica que tiene este plato en cada una de sus provincias.

El Ministerio de Turismo a través de su Coordinación Zonal 3 presentó ante los medios de comunicación a los cuatro finalistas en lo que constituye la etapa de “Identidad Cultural del Encebollado” que forma parte del proceso de calificación, que en esta ocasión tomó en cuenta la manipulación, identidad de los alimentos y el montaje del plato.

Para esto se realizó talleres de capacitación dirigido a los participantes, por miembros de la Asociación de Chefs de Ecuador con quienes abordaron temas como la gastronomía, el manejo de alimentos, seguridad y patrimonio alimentario.

Los participantes frente a los medios de comunicación y ciudadanía expusieron la preparación del plato y el origen de sus alimentos. El chef Jorge Salas fue parte del jurado quien calificó los parámetros técnicos de los productos que se utilizaron y caracterizaron a cada uno de los encebollados.

La Coordinadora Zonal 3, Tamara Armas, durante el evento, enfatizó que estos eventos posicionan y fortalecen la oferta gastronómica a escala nacional a través de los emprendedores culinarios que día a día se suman para hacer del Ecuador una Potencia Turística y Gastronómica.

Aprovechó también para invitar a la ciudadanía y medios de comunicación para que viajen a Manta a respaldar a los representantes de la zona centro del país que son: por Chimborazo Nancy Álvarez del Restaurant Ma’Mía; por Tungurahua, Edwin Gavilánez, Cevichería Don Cristóbal; por Pastaza, Flor Quiñones de Cevichería El Negro Medranda; y, por Cotopaxi Marcelo Escobar de Costa Mar Marisquería.

La Gran Final de Encebollado 2015 se realizará el 16 de agosto, en el Malecón Escénico de la ciudad de Manta.

DG/MYV