(Loja, Loja 30.09.2019) Con el objetivo de crear un restaurante comunitario en el cantón Saraguro, se realizó un taller de cocina impartido por miembros de la comunidad Oñacapac. La gastronomía ecuatoriana posee un gran potencial y para mostrarlo, unió los esfuerzos del Ministerio de Turismo, la Universidad Técnica Particular de Loja y la comunidad de esta zona.

El curso duró 16 horas duró el taller y se lo realizó en dos días. Los participantes conocieron técnicas para la preparación de platos típicos nacionales y elaborados a base de productos locales. Además, se reforzó el concepto de “Buenas prácticas y manipulación de alimentos”, que garantiza servicios de calidad.

El curso fue dictado por Mauricio Artieda, docente de la Universidad Técnica Particular de Loja, chef especializado en gastronomía nacional e internacional. Artieda indicó que el curso es una muestra de las acciones que son posibles realizarlas con un trabajo unido entre la académica y la comunidad.

Durante el taller, el chef direccionó a los asistentes para preparar recetas exquisitas con productos locales, así mismo, el experto en gastronomía aportó con consejos útiles para impulsar el restaurante comunitario, que unirá los esfuerzos de todos los ciudadanos involucrados para dar a conocer los sabores de esta localidad.

Luis Poma, miembro de la comunidad Oñacapac, agradeció al Ministerio de turismo y a la UTPL por el trabajo en conjunto que se realiza entre las instituciones, que permite mejorar la calidad de vida de la comunidad. Destacó que la capacitación es necesario y se convierte en una de las herramientas para emprender en nuevos retos. Se espera la inauguración del restaurante, el 3 de noviembre.

Esta cartera de Estado trabaja permanentemente con la industria, sector privada y academia por el turismo, que busca consolidarse como un eje de desarrollo nacional y económico.